Tour de vinos por Sancerre desde París — Entrada a la Maison des Sancerre y días en viñedos

"La furgoneta salió del centro de París poco después de las siete y estábamos caminando por las hileras de viñas sobre el Loira antes de las once, lo que todavía me sorprende. Nuestro guía nos hizo frotar los guijarros pedregosos entre los dedos antes de probar, y el elemento mineral del que todos hablan de repente tuvo sentido. Lleva un sombrero, la ladera está totalmente expuesta al mediodía en julio."

"Paramos en una pequeña granja de cabras en Chavignol antes de la segunda bodega y comimos los pequeños crottins con una copa de Sauvignon Blanc todavía fría de la cueva. Todo el tour de vinos por Sancerre desde París se sintió sin prisas, más que una lista de tareas. Tres productores, un largo almuerzo y nadie nos apresuró a volver al vehículo."

"Lo que me convenció fue que conocimos a los productores reales, no a un empleado de la sala de degustación leyendo un guion. Las bodegas en Bué olían a tiza húmeda y roble viejo, y el descenso de temperatura al entrar fue un alivio. Los tours de vinos del valle del Loira pueden ser muy refinados; este fue refrescantemente sencillo."

"Aproximadamente diez horas de puerta a puerta, así que sé sincero contigo mismo sobre si quieres pasar tanto tiempo en un vehículo. El pueblo en sí es pequeño y hay que subir bastante para llegar a la Esplanade Porte César, donde la vista sobre las laderas aterrazadas se abre por completo. Me hubiera gustado tener veinte minutos más a pie en el pueblo."

"Una mañana gris y húmeda de marzo y aun así pudimos caminar adecuadamente por la ladera de Monts Damnés con botas prestadas, con barro hasta los tobillos. Los boletos para el tour de vinos de Sancerre desde París parecían incluirlo todo, nunca nos pidieron euros extra en ninguna bodega. El color pálido del vino contra la pared oscura de la bodega es una imagen en la que sigo pensando."

"Vine por los blancos y me fui encargando dos cajas de Pinot Noir del tercer productor. Nuestro guía explicó la diferencia entre la caliza kimmeridgiense y las parcelas de sílex mientras estábamos de pie en cada una, lo cual supera cualquier diagrama. La Tour des Fiefs es visible desde la mayoría de los caminos del viñedo y ayuda a orientarse."

"Finales de enero significó salas de degustación vacías y los productores tuvieron tiempo de hablar durante una hora. La escarcha se asentaba en los surcos entre las vides hasta casi el mediodía y el Loira abajo estaba plano y gris. Vístete más abrigado de lo que crees, las bodegas están más frías que el exterior."

"El viaje fue tranquilo y nuestro conductor mantuvo los comentarios ligeros en lugar de hablar durante dos horas seguidas. Los viajes de un día a Sancerre desde París siempre van a ser largos, pero las vistas desde la colina sobre las terrazas de viñedos hicieron que el kilometraje pareciera razonable. El almuerzo fue lo suficientemente generoso como para saltarme la cena."

"Resulta que llegamos durante la recolección y vimos cajas de uvas Sauvignon Blanc bajar de la ladera mientras degustábamos. Nuestros tours de vinos de Sancerre desde París en grupos pequeños se sintieron más como visitar el negocio familiar de alguien que una salida comercial. El olor a jugo fermentando cerca de la prensa era extraordinario en el mejor de los sentidos."

"Estar de pie en tres suelos diferentes en una tarde y probar el vino de cada parcela es la lección de vino más clara que he tenido. Sancerre en sí es diminuto, lleno de calles estrechas y piedra pálida, y es fácil recorrerlo a pie entre paradas. Lleva efectivo para el queso de cabra, una granja no aceptaba tarjetas."