Tour del vino a Sancerre da Parigi — Ingresso a Maison des Sancerre e giorni in vigna

"Il furgone ha lasciato il centro di Parigi poco dopo le sette e prima delle undici camminavamo tra i filari sopra la Loira, il che mi sorprende ancora. La nostra guida ci ha fatto strofinare i ciottoli di selce tra le dita prima di assaggiare, e quella nota minerale di cui tutti parlano ha iniziato ad avere senso. Portate un cappello, il versante è completamente esposto a mezzogiorno in luglio."

"Ci siamo fermati in una piccola capraia a Chavignol prima della seconda cantina e abbiamo mangiato i piccoli crottin con un bicchiere di Sauvignon Blanc ancora freddo di grotta. L'intero tour del vino a Sancerre da Parigi sembrava senza fretta, non una semplice lista di cose da fare. Tre produttori, un lungo pranzo e nessuno ci ha affrettato verso il veicolo."

"Ciò che mi ha convinto è stato incontrare i veri viticoltori, non un impiegato della sala degustazione che leggeva un copione. Le cantine di Bué profumavano di gesso umido e rovere vecchio, e il calo di temperatura entrando è stato un sollievo. I tour enologici nella Valle della Loira possono essere molto raffinati, questo era piacevolmente semplice."

"Circa dieci ore porta a porta, quindi siate onesti con voi stessi se volete passare così tanto tempo su un veicolo. Il villaggio in sé è piccolo e si cammina un bel po' per raggiungere l'Esplanade Porte César, dove la vista sui pendii terrazzati si apre completamente. Avrei voluto venti minuti in più a piedi nel villaggio."

"Una mattina di marzo umida e grigia e abbiamo comunque fatto una bella passeggiata sul pendio di Monts Damnés con stivali presi in prestito, fango fino alle caviglie. I biglietti per il tour enologico di Sancerre da Parigi sembravano includere tutto, non ci sono mai stati chiesti euro extra in nessuna cantina. Il colore pallido del vino contro una parete scura della cantina è un'immagine a cui continuo a pensare."

"Sono venuto per i bianchi e me ne sono andato ordinando due casse di Pinot Nero dal terzo produttore. La nostra guida ha spiegato il calcare del Kimmeridgiano rispetto ai terreni di selce mentre eravamo in piedi su ciascuno di essi, il che batte qualsiasi diagramma. La Tour des Fiefs è visibile dalla maggior parte dei sentieri dei vigneti e aiuta a orientarsi."

"Fine gennaio significava sale degustazione vuote e i viticoltori avevano tempo di parlare per un'ora. Il gelo era fermo nei solchi tra le viti fino a quasi mezzogiorno e la Loira sottostante era piatta e grigia. Vestitevi più pesanti di quanto pensiate, le cantine sono più fredde dell'esterno."

"Il viaggio è stato fluido e il nostro autista ha mantenuto il commento leggero invece di parlare per due ore di fila. Le gite giornaliere a Sancerre da Parigi saranno sempre lunghe, ma la vista dalla collina sulle terrazze di vite ha reso il chilometraggio ragionevole. Il pranzo è stato così abbondante che ho saltato la cena."

"Ci siamo capitati durante la raccolta e abbiamo guardato le cassette di uva Sauvignon Blanc scendere dal pendio mentre degustavamo. I nostri tour enologici di Sancerre da Parigi per piccoli gruppi sembravano più una visita all'azienda di famiglia di qualcuno che un'uscita commerciale. L'odore del succo che fermentava vicino alla pressa era straordinario nel senso migliore del termine."

"Stare su tre terreni diversi in un pomeriggio e degustare il vino di ogni appezzamento è la lezione sul vino più chiara che abbia mai avuto. Sancerre in sé è minuscola, tutta vicoli stretti e pietra chiara, ed è facile da girare a piedi tra una sosta e l'altra. Portate contanti per il formaggio di capra, un'azienda non accettava carte."